Cada vez más esporádico el consumo de proteínas en la población universitaria. Solo 24% de los profesores y 35% de los alumnos consumió carnes y granos durante el 2023, según último informe de la Encuesta Nacional del Observatorio de Universidades.
Por la poca posibilidad de compra y por los bajos salarios, la principal fuente de alimentos de los profesores y alumnos son los cereales (pastas, harinas, alimentos procesados) y azúcares, reseñó El Carabobeño.
A 1131 profesores y 2620 estudiantes, de 64 centros de Educación Superior públicas y privadas, fue aplicada la encuesta del Observatorio de Universidades.
Con información de El Carabobeño
